問題44／第30回（平成29年度）／介護福祉士

【解説・ポイント】

生肉には食中毒菌が付着していることがあるため、使用後は洗浄と熱湯消毒で菌を除去することが重要です。まな板や包丁をそのまま使うと二次汚染が起こり、食中毒の原因になります。

【みんなの解答分布】

1		5%
2		1%
3		87%
4		3%
5		3%

【過去問】 介護福祉士 第30回（平成29年度） 問題44

この問題の正答率は 87 ％です。

これまで解答した 490 人のうち 426 人が正解しました。

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