問題98／第37回（令和6年度）／介護福祉士

【解説・ポイント】

調理の基本「さ（砂糖）し（塩）す（酢）せ（しょうゆ）そ（みそ）」は日本の和食でよく使われる調味料の頭文字をとったもので、この順番で使用すると、料理の味付けが効率的で美味しく仕上がるとされています。
砂糖は分子が大きいため、他の調味料より先に入れないと浸透しにくくなるため、まず最初に加えます。塩は後から加えても比較的浸透しやすいため、砂糖の後でよいとされています。

【みんなの解答分布】

1		74%
2		6%
3		12%
4		4%
5		3%

【過去問】 介護福祉士 第37回（令和6年度） 問題98

この問題の正答率は 74 ％です。

これまで解答した 672 人のうち 500 人が正解しました。

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