問題44／第30回（平成29年度）／介護福祉士

介護：生活支援技術

　食中毒（foodborne disease）の予防に関する次の記述のうち，適切なものを1つ選びなさい。

	1	生食用海産魚介類は，塩水で洗う。

	2	カレーやシチューは，常温で保存する。

	3	生の肉を切った包丁とまな板は，すぐに洗って熱湯をかけておく。

	4	豚肉は，中心部が50℃になるように1分間加熱する。

	5	解凍した冷凍食品の残りは，再度冷凍して保管する。